酸菜鱼
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食材明细
酸菜鱼的做法步骤
1鱼酸菜准备，葱姜蒜切碎。
2清江鱼头尾切掉，片好鱼肉，鱼骨切段，鱼肉放料酒，白胡椒，生抽腌制20分钟，鱼酸菜洗净切小丁，麻椒准备。
3锅中放油爆香葱姜蒜和麻椒。
4放入鱼酸菜炒出酸味。
5添足量水，放鱼头鱼尾和鱼骨煮开，烧5分钟，然后把腌好的鱼片划入锅中，变色即捞出。
6装入碗中。
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